¿Qué es la sacarosa o azúcar?

La sacarosa o azúcar es el edulcorante más conocido, proviene especialmente de la remolacha o de la caña de azúcar. Es un disacárido compuesto por una molécula de glucosa y una de fructosa. Se encuentra también en una alta proporción en las frutas maduras. Es ampliamente usado para endulzar alimentos. Aporta 4 kcal por gramo. Es decir, cada vez que usted agrega dos cucharaditas de azúcar al té o al café, agrega 10 gramos de azúcar, es decir 40 kcal. O bien, se toma un vaso de 250 ml de una gaseosa endulzada con azúcar, (1 vaso contiene aproximadamente 26 gramos de azúcar), entonces usted ingiere 104 kcal adicionales en su dieta diaria.