Son fundamentales para el transporte de distintos nutrientes, participan en los sistemas de defensa o inmunidad, son precursores de hormonas y ayudan a mantener las estructuras celulares.
¿Cuáles son los denominados ácidos grasos esenciales?
Existen dos familias de ácidos grasos poliinsaturados esenciales: los “Omega 6 y los Omega 3”.
Su nombre Omega 6 y Omega 3 deriva de la configuración química del ácido graso, en este caso, de la ubicación del doble enlace en relación al metilo terminal (CH3 terminal).
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